Tecnologia de los alimentos

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La tecnología de alimentos ha evolucionado en el área interdisciplinaria basada en la ingeniería química y la ciencia de alimentos que se ocupa de los procesos de producción para la elaboración de alimentos.
La demanda de alimentos uniformes y de alta calidad durante todo el año, aún en lugares alejados del centro de producción, ha llevado a la mejora de las tecnologías de procesamiento de alimentos. Las industrias alimentarias tienen casi el doble del tamaño de las industrias químicas y cubren muchas áreas como productos lácteos, productos avícolas y cárnicos, procesamiento de frutas y verduras, procesamiento de granos, grasas y aceites, etc.
Se enfocan en diferentes operaciones como el almacenamiento, el procesamiento, el transporte y la conservación de los alimentos.
Para este campo, De Lorenzo ha desarrollado una amplia variedad de sistemas completos y máquinas individuales de tamaño reducido que se recomiendan para institutos profesionales, escuelas vocacionales y técnicas.
• Línea de procesamiento de frutas
• Línea de procesamiento de leche
• Banco multifuncional

Detalles de Producto

La tecnología de los alimentos se ha convertido en un área interdisciplinaria basada en la ingeniería química y la ciencia de los alimentos que se ocupa de los procesos de producción que fabrican los alimentos.

Las industrias alimentarias buscan constantemente mejorar la calidad y la rentabilidad de los productos alimenticios, tratando de llevar a cabo actividades industriales más sostenibles y respetuosas con el medio ambiente.

Para responder a la creciente demanda de técnicos cualificados y personal cualificado en el sector de la tecnología alimentaria, los institutos técnicos y las universidades deben ampliar su oferta educativa equipando a los laboratorios pertinentes con máquinas y equipos adecuados.

Gracias al tamaño compacto de esta máquina y a su pantalla fácil de usar, los estudiantes pueden comprender y reproducir fácilmente un ciclo de producción completo relacionado con el procesamiento de la leche.

En particular, con esta máquina es posible producir:
• Leche pasteurizada
• Yoghurt
• Queso blando y duro
• Ricota
• Queso de pasta filata
• Preparaciones de frutas y verduras (mermeladas, salsas, etc.).

DL MILK30

La tecnología de los alimentos se ha convertido en un área interdisciplinaria basada en la ingeniería química y la ciencia de los alimentos que se ocupa de los procesos de producción que fabrican los alimentos.

Las industrias alimentarias buscan constantemente mejorar la calidad y la rentabilidad de los productos alimenticios, tratando de llevar a cabo actividades industriales más sostenibles y respetuosas con el medio ambiente.

Para responder a la creciente demanda de técnicos cualificados y personal cualificado en el sector de la tecnología alimentaria, los institutos técnicos y las universidades deben ampliar su oferta educativa equipando a los laboratorios pertinentes con máquinas y equipos adecuados.

Gracias al tamaño compacto de esta máquina y a su pantalla fácil de usar, los estudiantes pueden comprender y reproducir fácilmente un ciclo de producción completo relacionado con el procesamiento de la leche.

En particular, con esta máquina es posible producir:
• Leche pasteurizada
• Yoghurt
• Queso blando y duro
• Ricota
• Queso de pasta filata
• Preparaciones de frutas y verduras (mermeladas, salsas, etc.).

DL MILK50

La tecnología de los alimentos se ha convertido en un área interdisciplinaria basada en la ingeniería química y la ciencia de los alimentos que se ocupa de los procesos de producción que fabrican los alimentos.

Las industrias alimentarias buscan constantemente mejorar la calidad y la rentabilidad de los productos alimenticios, tratando de llevar a cabo actividades industriales más sostenibles y respetuosas con el medio ambiente.

Para responder a la creciente demanda de técnicos cualificados y personal cualificado en el sector de la tecnología alimentaria, los institutos técnicos y las universidades deben ampliar su oferta educativa equipando a los laboratorios pertinentes con máquinas y equipos adecuados.

Gracias al tamaño compacto de esta máquina y a su pantalla fácil de usar, los estudiantes pueden comprender y reproducir fácilmente un ciclo de producción completo relacionado con el procesamiento de la leche.

En particular, con esta máquina es posible producir:
• Leche pasteurizada
• Yoghurt
• Queso blando y duro
• Ricota
• Queso de pasta filata
• Preparaciones de frutas y verduras (mermeladas, salsas, etc.).

DL MILK100

La tecnología de los alimentos se ha convertido en un área interdisciplinaria basada en la ingeniería química y la ciencia de los alimentos que se ocupa de los procesos de producción que fabrican los alimentos.

Las industrias alimentarias buscan constantemente mejorar la calidad y la rentabilidad de los productos alimenticios, tratando de llevar a cabo actividades industriales más sostenibles y respetuosas con el medio ambiente.

Para responder a la creciente demanda de técnicos cualificados y personal cualificado en el sector de la tecnología alimentaria, los institutos técnicos y las universidades deben ampliar su oferta educativa equipando a los laboratorios pertinentes con máquinas y equipos adecuados.

Gracias al tamaño compacto de esta máquina y a su pantalla fácil de usar, los estudiantes pueden comprender y reproducir fácilmente un ciclo de producción completo relacionado con el procesamiento de la leche.

En particular, con esta máquina es posible producir:
• Leche pasteurizada
• Yoghurt
• Queso blando y duro
• Ricota
• Queso de pasta filata
• Preparaciones de frutas y verduras (mermeladas, salsas, etc.)

DL MILK200

De Lorenzo ha desarrollado este laboratorio de línea de frutas con el objetivo de aportar conocimientos y experiencia en tecnología de procesamiento de alimentos. Los estudiantes podrán observar un ciclo completo de producción y trabajar en una amplia gama de máquinas a través de la práctica de operaciones individuales (lavado, mezcla, separación, extracción, etc.).

Este laboratorio está diseñado para permitir a los estudiantes la posibilidad de manipular materias primas, preparar y cocinar alimentos y productos alimenticios. Con este laboratorio, los estudiantes pueden procesar hasta 100 kg por hora de productos frescos.

Esta línea de manipulación de fruta está diseñada para procesar fruta fresca (materias primas) como manzanas, peras, melocotones, albaricoques, tomates y mangos frescos. El producto terminado será crema de frutas, mermelada o jugos. El laboratorio está compuesto por los elementos descritos en las páginas siguientes.

DL FRUITLINE

Unidad de cocina multifuncional con un volumen total de unos 30 litros y un volumen de funcionamiento de 20 litros adecuado para la preparación de pequeñas cantidades (15-20 kg) de mermeladas, jaleas, ketchup, jugos y otros productos alimenticios.

La unidad, diseñada como un banco multifuncional, está compuesta por una unidad multifuncional de cocina/concentración (en la atmósfera o envasada al vacío) y de tratamiento térmico (pasteurización / esterilización y el enfriamiento consecuente) del producto envasado.

DL LAB30

Tras el crecimiento de las plantas pequeñas y compactas para la demanda de preparación de alimentos, hemos diseñado un banco multifuncional para jaleas, mermeladas y salsas.

Basta con un solo banco para montar un laboratorio; de hecho, con DL LAB50 se puede cocinar, concentrar y mezclar, en vacío o en condiciones atmosféricas, escaldar frutas y verduras, dosificar el producto todavía caliente, y pasteurizar frascos llenos y tapados.

DL LAB50

Banco multifuncional con un volumen total de aproximadamente 80 litros adecuado para la preparación de pequeñas cantidades de mermeladas, ketchup, jugos y otros productos alimenticios.

La unidad está diseñada como una planta a pequeña escala con una alta tasa de tecnología. El banco multifuncional de 80 litros es una unidad autónoma que puede otorgar productos de alta calidad.

DL LAB80

Productos / Tecnologia de los alimentos

ProductosCódigoCatálogoEspecificaciones de LicitaciónManualesVideo
MAQUINA DE PROCESAMIENTO DE LECHE Y QUESO - 30 LTDL MILK30
MAQUINA DE PROCESAMIENTO DE LECHE Y QUESO - 50 LTDL MILK50
MAQUINA DE PROCESAMIENTO DE LECHE Y QUESO - 100 LTDL MILK100
MAQUINA DE PROCESAMIENTO DE LECHE Y QUESO - 200 LTDL MILK200
LABORATORIO DE PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS DL FRUITLINE
BANCO MULTIFUNCIONAL - 30 LTDL LAB30
BANCO MULTIFUNCIONAL - 50 LTDL LAB50
BANCO MULTIFUNCIONAL - 80 LTDL LAB80